Indholdsfortegnelse:
- Indtagelse af sund grillet fisk starter med, hvordan den forarbejdes. Fordi indtagelse af grillet fisk, der er forarbejdet på den forkerte måde, kan øge risikoen for flere sundhedsproblemer
- Risici ved at indtage grillet fisk
- sund grillet fiskeforarbejdning
2023 Forfatter: Autumn Gilbert | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:42
Indtagelse af sund grillet fisk starter med, hvordan den forarbejdes. Fordi indtagelse af grillet fisk, der er forarbejdet på den forkerte måde, kan øge risikoen for flere sundhedsproblemer
For nogle mennesker smager grillet fisk bedre end stegt eller dampet. Derudover indeholder grillet fisk ikke yderligere kalorier og fedt, fordi den er tilberedt uden olie.
Grillet fisk har dog nogle sundhedsrisici. Derfor anbefales det at være opmærksom på, hvordan man behandler grillet fisk korrekt, fra før til efter den er brændt.
Risici ved at indtage grillet fisk
Grillet fisk, der ikke er færdigtilberedt, kan indeholde bakterier, såsom E.coli og Salmonella, der forårsager diarré, opkastning og mavesmerter.
Derudover, når fisk grilles ved høje temperaturer, reagerer proteinerne i fiskekød på varme og danner heterocykliske aminer (HCA'er), som kan forårsage DNA-mutationer og udløse kræft.
Fed fisk, der falder dryppende ned på kullet og brænder, vil forårsage røg. Røgen fra selve denne forbrænding indeholder polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er), som, hvis de bølger opad og absorberes i fiskekødet, kan øge risikoen for kræft.
sund grillet fiskeforarbejdning
Følgende er måder at behandle grillet fisk, der er sundhedsfarligt:
1. Før du brænder fisk
Nogle ting, der skal forberedes, før man laver sund grillet fisk, omfatter:
- Skil fisk fra andre fødevarer for ikke at forårsage bakteriel forurening
- Opbevar fisken i køleskabet for at bevare dens holdbarhed
- Sørg for, at alle køkkenredskaber og ingredienser til grillet fisk er vasket rene, så de ikke er forurenet med bakterier
- Vask hænder med varmt vand og sæbe i mindst 20 sekunder, især før og efter forarbejdning af rå fisk
- Smag fisk før grillning, fordi forskning viser, at grillet fisk marineret med krydderier, citron eller olivenolie kan reducere HCA-dannelsen med op til 99 %
- Mikrobølgeovn fisk i mindst 2 minutter for at reducere HCA-dannelse og brændetid
- Forbered fisken i mindre stykker, så det ikke tager lang tid at bage
2. Når du griller fisk
Du bør også være opmærksom på følgende punkter under fiskeafbrændingsprocessen:
- Sørg for, at fisken er stegt jævnt, indtil indersiden
- Tilslut et madtermometer for at måle fiskens tilberedningstemperatur (63°C) på den tykkeste del af kødet
- Reducer gløderne, så fisken kan brændes længere ved en lavere temperatur
- Vend fisken forsigtigt hvert minut for at forhindre dannelsen af HCA
- Brug forskelligt udstyr til at opbevare rå grøntsager og fisk for at undgå krydskontaminering
3. Efter at have brændt fisk
Når du har grillet fisken, skal du også være opmærksom på følgende punkter:
- Læg den kogte grillede fisk på en åben tallerken i mindst 5 minutter før servering
- Dæk den grillede fisk med en serveringshætte for at undgå kontaminering af bakteriebærende fluer
- Sørg for at vaske alle grillredskaber grundigt med sæbe og varmt vand for at undgå at forurene andre fødevarer
- Opbevar ubagt fisk i køleskabet ved hjælp af aluminiumsfolie eller i en lukket beholder, især hvis den skal genbehandles inden for de næste 1-2 dage
For at spise sund grillet fisk skal du fjerne den brændte del. Tilføj også grøntsager til menuen, fordi grillede grøntsager ikke danner HCA.
Ved at forarbejde sund grillet fisk rigtigt, håber man, at næringsindholdet i fisken bevares og kan undgå risici på grund af forbrændingsprocessen. Hvis du har spørgsmål om, hvordan du behandler den rigtige mad eller forslag til den rigtige sunde menu, kan du rådføre dig med din læge.
Anbefalede:
Tips, så håndkøbslægemidler uden lægerecept ikke bliver farlige
Medikamenter uden for lægemidlet kan købes uden en læges recept. Disse lægemidler bruges generelt til at lindre visse symptomer. Indtagelse af håndkøbsmedicin kan dog være farligt, hvis det misbruges eller indtages ikke i henhold til brugsanvisningen Ikke skødesløst burde alle lægemidler med eller uden lægerecept, der cirkulerer på markedet, have været officielt registreret hos BPOM (Food and Drug Supervisory Agency) med en distributionstilladelse.
Dette er tips til at se godt ud med Sabrinas tøj uden at være bange for hudsvamp
For at forblive selvsikker iført en sabrinaskjorte og ærmeløs top, skal du passe godt på din huds sundhed. Ud over at få din hud til at se ren og smuk ud, kan regelmæssig pleje af din hud forhindre dig i hudsvampeproblemer Hudsvamp kan forårsage kløe og misfarvning af huden, der forstyrrer udseendet.
5 tips til normal fødsel uden sting
Normal levering uden sting er et af mange kommende mødres ønsker. Hvis du er en af dem, skal du kende og anvende følgende tips for at øge dine chancer for at få en normal levering uden sting Ved normal fødsel er perinealområdet (området mellem vagina og anus) i stand til at strække sig, når barnet kommer ud.
Tips til sikker opbevaring og behandling af madrester
Hvis du laver for meget mad eller bevidst laver mad til mere end ét måltid, bliver du nødt til at gemme overskydende mad. For at forblive sund bør opbevaring og opvarmning af mad ikke ske uforsigtigt. Lad os finde ud af hvordan Ud over at spare penge er opbevaring af kogt mad til genopvarmning en praktisk måde, der kan hjælpe dig, når du har travlt.
For at være sikker til forbrug er her 3 tips til at vælge frisk fisk og skaldyr
Hvis du vil spise fisk og skaldyr, skal du vælge med omhu. Foretag ikke det forkerte valg af fisk og skaldyr, der ikke er friske, fordi de kan være forurenet med bakterier og risikere at forårsage madforgiftning. For at forhindre dette, lad os tage et kig på tipsene til at vælge frisk fisk og skaldyr her Skaldyr er en kilde til protein af høj kvalitet, som er en vigtig del af en sund kost.
