Anerkendelse af symptomerne på kinesisk restaurantsyndrom efter indtagelse af MSG

2023 Forfatter: Autumn Gilbert | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:42

Kinesisk restaurantsyndrom er en række symptomer, som en person oplever efter at have indtaget mad, der indeholder tilsætningsstoffet mononatriumglutamat (MSG). Disse symptomer kan omfatte hovedpine, brystsmerter, svie i munden, nældefeber og muskelsmerter

Det kaldes kinesisk restaurant-syndrom, fordi kinesiske restauranter generelt bruger MSG i hver ret. Nå, en række symptomer på grund af indtagelse af MSG er også kendt som MSG-komplekssymptomet. Dette alvorlige symptom dukkede første gang op i 1986.

MSG i sig selv er natriums altet af aminosyren glutamat isoleret fra tang eller fermenteret majs, kartofler og ris. Formålet med at give MSG er at forbedre smagen af mad eller populært kendt som umami.

Kinesisk restaurantsyndrom er forskelligt fra en allergisk reaktion på grund af MSG-forbrug. Disse symptomer opstår norm alt hos nogle mennesker, der er følsomme over for fødevaretilsætningsstoffer eller tilsætningsstoffer.

Chinese Restaurant Syndrome Symptomer

Ikke kun i kinesiske restauranter, er MSG nu meget brugt over hele verden som et tilsætningsstof til at forbedre smagen af retter.

Igennem årene er der dog blevet registreret forskellige reaktioner efter indtagelse af fødevarer, der indeholder MSG eller kinesisk restaurantsyndrom, herunder:

• blusende ansigt
• Kropssveden
• Hovedpine
• brystsmerter
• Kvalme
• Hjertet banker
• Muskelsmerter
• mavepine
• Kløende hud
• Diarré
• Der er pres i ansigtet
• Snurren i ansigtet, halsen eller andre kropsdele
• Rygsmerter

Kinesisk restaurant-syndrom er også blevet rapporteret at forårsage symptomer i form af væskeophobning (ødem) i indersiden af halsen, der hænger på mundvigen (drøvelen). Ødem i drøbelen rører endda ved bunden af tungen og gør det vanskeligt for den syge at tale eller synke.

Sådan overvindes og forebygges kinesisk restaurantsyndrom

Symptomerne på kinesisk restaurantsyndrom er norm alt milde og kræver ikke nogen specifik behandling. Du kan dog tage acetaminophen eller aspirin, hvis du har hovedpine efter at have spist mad, der indeholder MSG.

Derudover kan det at drikke masser af vand også hjælpe med at skylle MSG ud af dit system og lindre symptomer.

Men dette symptom på kinesisk restaurantsyndrom kan også være et tegn på en livstruende allergisk reaktion eller anafylaksi. Besøg straks det nærmeste sundhedscenter, hvis du oplever åndenød, hjertebanken, trykken for brystet og hævede læber eller hals.

Forebyggelse af dette MSG-komplekssymptom kan gøres ved at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder MSG. Forbruget af MSG bør ikke være mere end 3 gram om dagen, hvor et gennemsnit af hver fødevare indeholder 0,5 gram MSG.

Men hvis du oplever alvorlige symptomer på kinesisk restaurant-syndrom, bør du undgå at indtage MSG. Tjek etiketten, før du køber, eller bed tjeneren om at sikre, at den mad, du har bestilt, ikke indeholder MSG.

Når du vælger emballerede fødevarer, er der flere ingredienser, du bør undgå, hvis du ikke ønsker at indtage MSG, herunder:

• mononatriumglutamat
• gærekstrakt
• Sojabønneekstrakt
• Ost
• Hydrolyseret vegetabilsk protein
• Hydrolyseret gær
• Tomat
• Autolyseret gær

Derudover indeholder forskellige forarbejdede fødevareprodukter, såsom frosne fødevarer, blandede krydderier, chilisauce, pølser og pulveriseret bouillon, også høje niveauer af MSG, så de bør undgås, hvis din krop er følsom over for fødevaretilsætningsstoffer

MSG kan også findes naturligt i forskellige proteinrige fødevarer, såsom fjerkræ, kød og skaldyr, samt grøntsager, såsom svampe og broccoli.

Derfor, hvis du oplever kinesisk restaurantsyndrom, skal du derfor ikke tøve med at konsultere en læge for at få behandling og råd om, hvilke madvalg der skal indtages, samt hvordan man behandler dem for at forhindre symptomer i at opstå.